世界衛(wèi)生組織WHO調查發(fā)現(xiàn)：人類疾病80%與水有關?，F(xiàn)代營養(yǎng)學家認為：飲水質量是我們生活質量的重要組成部分。你今天的飲水習慣也將決定著你10年后的健康狀況。

 

　　對于吃的學問，我們已經(jīng)研究得很多了，但關于飲水健康的講究，你是否認真考慮過？早在李時珍的年代，人們就已意識到了飲水對健康的重要，因此，在他所著的《本草綱目》中，“水篇”放在“食篇”之前。嗅到飲水健康對人們生活的重要，敏感的商家近年來也紛紛推出各類水產(chǎn)品。名目之繁多，令人目不暇接，更讓人無從選擇。水是身體營養(yǎng)媒介。營養(yǎng)學認為，按生理功能分，人體內有三大營養(yǎng)物質：

 

　　一類：結構營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、常量礦物質、無機鹽等等。

 

　　二類：調控營養(yǎng)物質，如微量元素，維生素等等。

 

　　三類：媒體營養(yǎng)物質，即水。

 

　　水在結構營養(yǎng)物質和調控營養(yǎng)物質被人體吸收時，起的是“媒介”作用和“橋梁”作用。水的使命是將這兩類營養(yǎng)物質運輸?shù)饺梭w細胞內。如果沒有水，這兩類營養(yǎng)物質就被細胞拒之門外，這就是人“脫水”會致死的原因。

 

　　另外，水還有通過大小便及出汗等形式排泄體內垃圾的功能。在正常情況下，人體的水分18天更換一次，而7天不喝水的人就會被渴死。其原因在于：當人體嚴重缺水，就會造成電解質紊亂、血液濃縮和肝功能障礙，缺水7天，身體失去20%的水，就會被活活渴死。

　　軟水和硬水——水質最基本的區(qū)分。

 

　　飲用水最基本的原則就是干凈，也就是說水中必須沒有對身體有害的毒素、漂浮物。我國的自來水供應系統(tǒng)可以達到衛(wèi)生標準。在此基礎上，水質的軟硬是最值得關注的一個重要指標。

 

　　1、什么是軟水、硬水？

 

　　我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標來衡量。每升水中含有相當于10毫克的氧化鈣為1度，硬度低于8度為軟水，高于8度為硬水。

 

　　2、硬水好還是軟水好？

 

　　首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水就可以補充一定量的鈣鎂離子。長期服用軟水的人，則需要通過其他途徑補充。

 

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